Ovnstegte kyllingelår med tomatsalsa og kikærter i spinat og sumak
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hele kyllingelår
-
1 karton kogte kikærter
-
½ rød chili (skåret fint)
-
1 bundt koriander (skåret fint)
-
½-1 brev sumak
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge i dag, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Snit de saftige stilke lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke!
HUSK
Til i morgen: Rør kikærtemelet sammen med 2 dl koldt vand, 1 brev hvid miso og 1 spsk. olivenolie. Stil det på køl til dag 3.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft til kyllingelårene.
2. Kom kyllingelårene på en bageplade med bagepapir, krydr med havsalt, og steg dem i den varme ovn, til de er gyldne og gennemtilberedte, 45-50 min.
3. Skyl og afdryp kikærterne i en sigte.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne, korianderen og limen som angivet i ingredienslisten.
5. Lav en tomatsalsa af tomater, hvidløg, chili og lidt af korianderen. Smag til med havsalt og limesaft.
6. Opvarm en kasserolle med en smule vand i bunden, tilsæt et par spsk. olivenolie, og varm de afdryppede kikærter og spinaten, til kikærterne er gennemvarme, 4-5 min. Drys med sumak, og smag til med havsalt inden servering.
Servering
Servér ovnstegte kyllingelår med kikærter i spinat og sumak, og top med tomatsalsa. Drys med resten af korianderen, og dryp med limesaft.
