Kyllingelår med hasselback-kartofler og creme fraiche-dressing
Ingredienser
- 1 pakke kyllingeunderlår
- 1 pose kartofler
- 1 broccoli
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt kruspersille
- 1 citron
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alle grøntsagerne, persillen og citronen.
Kom kyllingelårene i et ovnfast fad, vend dem med olivenolie, og krydr med salt og peber. Hæld ¼-½ dl vand i fadet.
Steg kyllingelårene i ovnen i ca. 45 min., til de er gyldne og gennemstegte. Skru evt. ovnen over på grilleffekt de sidste par minutter for at få gyldent og sprødt skind.
Skær kartoflerne i halve, og læg dem med skærefladen nedad på et skærebræt.
Smelt en klat smør i en gryde. Tilsæt salt og peber, og tag gryden af varmen.
Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir (eller i et ovnfast fad), og pensl dem med det smeltede smør. Bag dem i ovnen i ca. 35 min., til de er gyldne og møre.
Del broccolien i små buketter. Skræl stokken, og skær den i mundrette tern. Damp broccolien sprødmør i en gryde med kogende, saltet vand i 3-4 min., og dræn vandet fra. Vend broccolien med lidt smør.
Skræl gulerødderne, skær dem i stave, og kom dem i en skål.
Pluk og hak persillen fint. Halvér citronen. Pil og pres hvidløget.
Rør creme fraichen med persille, og smag til med salt, peber, hvidløg og citronsaft.
Servér kyllingelår med hasselback-kartofler, creme fraiche-dressing, dampet broccoli og snackgrønt.
