Kyllingelår med ovnbagte pastinakker og borani
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hele kyllingelår
-
Alle pastinakkerne (i stave a 1-2 cm tykkelse)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Borani er en ret, som oftest spises med brød. Den stammer fra Tyrkiet og findes i utallige variationer i omkringliggende lande. Fælles for de fleste borani-opskrifter er, at de er lavet af yoghurt og spinat. Her får du en frisk version med mynte og lime. Du kan smage din borani til, som du har lyst, og med hvad du har. Det kan fx være spidskommen, hvidløg, chili eller nødder.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft til pastinakker og kyllingelår.
2. Gnid kyllingelårene med olivenolie og salt, kom dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 40-45 min., til de er gennemtilberedte.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, limefrugten og mynten som angivet i ingredienslisten.
4. Sæt vand over til spinat, fx i en elkedel.
5. Vend pastinakkerne med olivenolie og salt, kom dem ind ved siden af kyllingen i ovnen, og bag dem gyldne og møre, 20-25 min. Vend dem evt. undervejs for et mere jævnt resultat.
6. Blanchér spinaten i en gryde med kogende vand i 2-3 min. Kom spinaten i en sigte, og hæld koldt vand over, til spinaten er helt kold.
7. Knug spinaten med hænderne – der skal så meget vand fra som muligt. Hak spinaten fint.
8. Rør yoghurten med spinat, mynte, limesaft og 1 spsk. olivenolie til en borani. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret kyllingelår og pastinakker på tallerkener, og spis borani til som dip.
