Wok med shirataki-nudler, gris, tamari, koriander og spidskål
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev tamari
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 bundt koriander (blade plukket, stilke snittet fint)
-
1 pakke shirataki-nudler
Tjek at du selv har
-
salt
-
olie (fx kokos- eller sesamolie)
Sådan gør du
Køkkennote: For at få mest muligt saft ud af din lime kan du rulle den hårdt mod bordet, så saften rigtig frigøres. Halvér den på tværs, og pres saften ud.
1. Sæt vand over til nudler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør spidskål, koriander og lime som angivet i ingredienslisten.
3. Kom halvdelen af spidskålen i en skål, drys med lidt salt, og kram den godt.
4. Rør en dressing af tamari, saften af ½ lime og 2-3 spsk. olie (gerne sesamolie).
5. Varm en wok eller en stor pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt korianderstilkene og lidt salt det sidste minut af stegetiden, og læg kødet på en tallerken.
6. Dræn vandet fra nudlerne, og kom dem i en skål. Overhæld nudlerne med kogende vand, og lad dem trække i vandet i 4-5 min. Afdryp dem.
7. Varm imens wokken op igen, tilsæt lidt olie, og steg resten af spidskålen ved høj varme i 1-2 min.
8. Vend svinekødet og nudlerne med spidskålen i wokken, og lad det hele varme igennem i et par minutter. Smag retten til med salt og limesaft.
Servering
Anret nudler, svinekød og spidskål i skåle, top med saltet kål og korianderblade, og dryp med tamaridressing.
