Kyllingelår og kikærter med sumak, koriander og tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
3 pakker hele kyllingelår
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret groft)
-
3 othello-bøftomater (i tern)
-
1½ chili (i tynde ringe)
-
2 poser kogte kikærter
-
1 brev sumak
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
Køkkennote: Dagens opskrift giver dig god tid til at snitte dine grøntsager, for bagte kyllingelår skal nu engang have den tid, kyllingelår skal have, for at være møre og saftige. Hvis det passer bedre ind i din dag, kan du også bage lårene halvanden time ved 170 grader – i stedet for 45-50 minutter ved 200 grader.
HUSK
Til i morgen: Kom kikærtemelet i en skål, tilsæt 4-4,5 dl vand og 4 spsk. olivenolie, og rør det til en dej. Lad dejen stå på køl til i morgen, hvor du skal lave lækkert socca-brød.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Kom kyllingelårene på en bageplade med bagepapir, krydr med salt, og steg dem i den varme ovn, til de er gyldne og gennemtilberedte, 45-50 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom skåret koriander og limebåde i små skåle.
4. Lav en tomatsalsa af tomat, hvidløg, chili og lidt af korianderen. Smag til med salt og limesaft.
5. Opvarm en kasserolle med en smule vand i bunden, tilsæt et par spsk. olivenolie, og varm kikærterne og spinaten, til kikærterne er gennemvarme, 4-5 min. Drys med sumak, og smag til med salt og limesaft inden servering.
Servering
Servér ovnstegte kyllingelår med kikærter i spinat og sumak, og top med tomatsalsa. Drys med resten af korianderen, og dryp med limesaft.
