Kyllingeunderlår og kikærter med sumak, koriander og tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret groft)
-
2 othello-bøftomater (i tern)
-
1 chili (i tynde ringe)
-
1 pose kogte kikærter
-
1 brev sumak
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom kikærtemelet i en skål, tilsæt 2,5 dl vand og 2-3 spsk. olivenolie, og rør det til en dej. Lad dejen stå på køl til i morgen, hvor du skal lave lækkert socca-brød.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Kom kyllingelårene på en bageplade med bagepapir, krydr med salt, og steg dem i den varme ovn, til de er gyldne og gennemtilberedte, 30-35 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom skåret koriander og limebåde i små skåle.
4. Lav en tomatsalsa af tomat, hvidløg, chili og lidt af korianderen. Smag til med salt og limesaft.
5. Opvarm en kasserolle med en smule vand i bunden, tilsæt et par spsk. olivenolie, og varm kikærterne og spinaten, til kikærterne er gennemvarme, 4-5 min. Drys med sumak, og smag til med salt og limesaft inden servering.
Servering
Servér ovnstegte kyllingeunderlår med kikærter i spinat og sumak, og top med tomatsalsa. Drys med resten af korianderen, og dryp med limesaft.
