Bagte rødder og kyllingelår med julesalat, salvie og råsyltet løg
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne (skuret eller skrællet og i tern a 2 x 2 cm)
-
Alle pastinakkerne (skuret og flækket på langs)
-
1 helt kyllingelår
-
1 bundt salvie (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
agavesirup eller honning
Sådan gør du
Køkkennoter: En grøntsag med nissenavn og smag som Campari har det ikke nemt i køkkenregionerne. Det er synd, for julesalat er en sprød, smuk og elegant oplevelse – og fortjener at blive nydt. Julesalat har rigtigt godt af varme: Ovnbagt eller grillet bliver den mildere og sødere i smagen.
Vent med at skære salvien til lige inden du skal spise – salvie har det med at blive sort, hvis du skærer det for tidligt.
1. Tænd ovnen på 190 °C varmluft.
2. Skyl og klargør julesalaten, rødbederne, pastinakkerne og hvidløget som angivet i ingredienslisten. Kom salatstrimlerne i i en skål.
3. Kom flækket julesalat, rødbedetern og flækkede pastinakker i et ovnfast fad sammen med olivenolie, hvidløg og et par skefulde eddike, og krydr med havsalt og sort peber.
4. Kom kyllingelårene henover grøntsagerne, og bag det hele mørt i ovnen i 45-50 min.
5. Skyl og klargør imens løg og salvie som angivet i ingredienslisten.
6. Knug løgbådene med eddike, så det råsylter, og vend det med plukket salvie og salatstrimler. Smag til med honning eller agavesirup.
Servering
Nyd det skønne kyllingelår og bagte rødder med frisk julesalat vendt i råsyltet løg og salvie.
