Kyllingelår med søde kartofler, grape, wasabina, za'atar og agurkesalsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 kyllingelår
-
½ brev za'atar
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du filetere den skønne sweetie-grape. Det gør du ved at skære skrællen af og skære frugtkødet fri af de hvide lameller med en lille, skarp kniv. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære den i tern. Det er en grape, der er mildere og sødere end andre grapefrugter, men samtidig virkelig aromatisk og saftspændt.
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
2. Del kyllingelåret i over- og underlår, og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber.
3. Sæt fadet i ovnen, og steg kyllingen i 50-55 minutter, til de er gennemtilberedte – har din ovn grillfunktion, kan du evt. give dem et skud de sidste 15 minutter, så skindet bliver helt sprødt.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne og grapefrugten som angivet i ingredienslisten.
5. Kom agurketernene i en sigte, drys med havsalt, og lad dem salte, til du skal spise.
6. Når der er ca. 30 minutter tilbage af kyllingens stegetid: Kom den søde kartoffel i et andet ovnfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber. Sæt fadet i ovnen, og bag dem i ca. 25 minutter, til de er møre.
7. Vend de letsaltede agurketern med grape, wasabina, løg og hvidløg, og krydr med sort peber.
8. Tryk de færdigbagte halve søde kartofler let på siden, så kødet popper op.
Servering
Kom agurkesalsaen hen over den søde kartoffel, drys med za'atar, og nyd sammen med den sprøde, saftige kylling.
