Kyllingenuggets med kålslaw, bagte rodfrugter og urtedressing
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- Alle de løse nye danske kartofler
- 1 rød spidskål
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker kyllingenuggets
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skur pastinakker og kartofler, og skær dem i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Snit imens spidskål fint. Pil og skær rødløg i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Vend spidskål og rødløg sammen i en skål, og smag til med eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4/5p: 3-4 tsk.], 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Rør godt rundt i 1-2 min., til kålen begynder at blive mør og saftig. Vend yoghurt i til sidst.
Læg kyllingenuggets på en bageplade med bagepapir (eller læg dem på samme plade som rodfrugter), og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 10-15 min.
Pluk persille. Blend persille med creme fraiche til en lys, grøn urtedressing, og smag til med salt.
Anret kyllingenuggets med kålslaw og bagte rodfrugter ved siden af, og spis urtedressing til.
