Kyllingeoverlår med dampet grønkål, sprød salat og tahindressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 hjertesalat (100 g)
-
1 brev sesamfrø
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½ brev tahin (20 g)
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
ristet sesamolie
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
Stegt kylling
1. Skær hjertesalaten i grove stykker, og skær roden af babyspinaten. Vend hjertesalat og babyspinat i en skål til at spise af.
2. Varm en tør pande op, og rist sesamfrøene gyldne. Tag dem af panden, og tør panden over.
3. Varm panden op igen, kom ½ spsk. olivenolie på, og steg kyllingekødet i 6-8 min., til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt.
Dampet grønkål og dressing
4. Skær samtidig grønkålen i grove stykker, og kassér den nederste, grove stok. Kog ½ dl vand op i en gryde, og tilsæt grønkålen. Læg låg på, og damp kålen i 4-5 min. Dræn vandet fra, og vend den med 1 spsk. olie, fx ristet sesamolie.
5. Rør imens en dressing af tahin og citronsaft, og justér konsistensen med 1-2 spsk. vand, til dressingen er tyktflydende. Smag til med salt.
Servering
Anret dampet grønkål og stegt kylling oven på den sprøde salat i skålen. Dryp tahindressing over, og drys med ristede sesamfrø.
