Kyllingepølser med BBQ-tomatdip og spinat-tabbouleh
Ingredienser
- 1 pose couscous
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- Alle pæretomaterne
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 rødløg
- 1 pakke kyllingepølser med ramsløg og vesterhavsost
- 1 bundt spinat
- 1 agurk
- 1 bæger slawmix (spidskål/grønkål)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til couscous, og skyl grøntsagerne.
Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 4 dl kogende vand, ½-1 tsk. BBQ-krydderi, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Skær tomaterne i små tern.
Rør yoghurten med halvdelen af tomaterne, BBQ-krydderi, et nip sukker og salt.
Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg pølserne i 3-4 min., til de er gyldne og gennemvarme. Kom rødløg på panden, og lad dem stege med i 3-4 min.
Pluk og hak spinaten fint. Skær agurken i tern.
Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Vend couscous med hakket spinat, resten af tomaterne og bægeret med snittet kål. Smag til med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Anret det på et fad eller i en skål, og top med agurker.
Servér kyllingepølser med BBQ-tomatdip og spinat-tabbouleh.
