Kyllingesalat med letsyltet agurk, kartoffelcroutoner og jordbær
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 batavia-salat (snittet)
-
1 bakke jordbær (nippet og i skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
rørsukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Skur bagekartoflerne, og skær dem i små tern. Vend kartoffelternene med 3 tsk. olivenolie, og fordel dem på en bageplade med bagepapir sammen med kyllingestykkerne. Krydr med salt og peber.
3. Sæt bagepladen i ovnen, og steg kartofler og kylling i ca. 15 minutter, til kartoflerne er møre og kyllingen gennemstegt.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og jordbærrene som angivet i ingredienslisten. Kom salaten på et fad, og top med jordbærskiverne.
5. Kom 1 dl eddike og 3 spsk. sukker i en lille gryde, og giv det et opkog, til sukkeret er smeltet. Krydr med salt og peber.
6. Kom agurke- og rødløgsskiverne i en skål, og hæld eddikelagen over. Vend godt rundt.
7. Skær kyllingekødet i mindre stykker, og anret kylling og kartoffelcroutoner ovenpå salaten.
Servering
Nyd den sprøde salat med jordbær og kylling toppet med letsyltet agurk og rødløg.
