Kyllingeunderlår med brune ris og stegt grønt med tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
1 pose brune jasminris
-
½-1½ chili (i tynde ringe)
-
Alle de sorte ræddiker (i papirtynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
1 brev tamari
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Spinaten, som du skal bruge i dag, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har skønne sukkulente blade og sprøde stilke. Kassér endelig ikke stilkene, men snit dem groft sammen med bladene. New zealand-spinaten føles en anelse mere saftig end andre spinattyper på grund af de små, fine, saftfyldte bobler, der dækker bladene. Nyd, nyd, nyd den, for den smager sindssygt godt.
I dag tager din ret lidt længere tid end 40 minutter, men det meste er heldigvis tid i ovnen, så du kan nå at dække bord eller se videre på din yndlings TV-serie, imens dine kyllingeunderlår steger.
1. Tænd ovnen på 180 °C.
2. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
3. Læg kyllingeunderlårene på bagepapir i et ildfast fad, dryp med lidt olie, krydr med salt og peber, og steg dem i ovnen i ca. 45 min., til kødsaften er klar.
4. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 7½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
5. Skyl og klargør imens grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene og ræddikeskiverne i skåle til servering.
6. Varm en wok eller en dyb pande godt op, tilsæt olie, og steg hvidløg, gulerødder, spinat og pak choy ved høj varme, 3-4 min. Smag til med tamari, lidt sukker og saften af ½ lime.
7. Tjek, at kyllingelårene er gennemtilberedte inden servering, og krydr dem med salt.
Servering
Anret de kogte ris på tallerkener, kom stegte grøntsager med tamari henover, og top med chiliringe og sorte ræddiker. Spis kyllingeunderlår til.
