Kyllingevinger med bagte søde kartofler, avocado og salat med jordnødder
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker kyllingevinger
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 bánh mì-brød (i grove tern)
-
2 poser jordnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du virkelig have gang i ovnen, men hvis pladsen bliver trang, eller du ikke har 3 bageplader, kan du vælge at riste crutonerne af bánh mì-brød i olie på en stor pande i stedet, og drysse med lidt salt og buena vista-krydderi.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Vend kyllingevingerne med buena vista-krydderi, olivenolie, lidt salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
4. Kom kartoffelstavene på en anden bageplade med bagepapir, dryp olivenolie over, og krydr med salt og peber.
5. Steg kylling og fritter i ovnen – kyllingen øverst – i ca. 30 min., eller til kødet er gennemstegt, og fritterne er gyldne og møre. Vend evt. rundt i dem undervejs.
6. Skær brødet i grove tern, og kom også dem på en bageplade med bagepapir. Dryp brødternene med olivenolie, og bag dem i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og sprøde (se køkkennote). Drys med lidt buena vista-krydderi og salt.
7. Rist imens jordnødderne på en varm, tør pande, til de er gyldne og dufter skønt.
8. Vend tomat, avocado og agurk med lidt eddike og olivenolie. Anret salaten på et fad, og fordel de bagte croutoner henover. Top med ristede jordnødder.
Servering
Server kyllingevinger med fritter af sød kartoffel og salat med avocado, croutoner og ristede jordnødder.
