Wok med stegt svinekød, nudler og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
3 pakker ægnudler
-
2 pakker små strimler af svinekam
-
Alle pastinakkerne (skuret og i strimler)
-
½-1 chili (efter smag – hakket fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
chilisauce
-
soja eller tamari
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du spise en wokret med bl.a. pastinakker i. Ved første øjekast kan pastinakker nemt forveksles med persillerødder. Heldigvis er der råd at hente, hvis du skulle komme i tvivl om, hvad der er hvad, næste gang du handler ind: Du kan nemlig kende forskel på pastinakker og persillerødder på toppen – for hvor pastinakken buer nedad foroven, buer persilleroden opad.
1. Sæt vand over til nudler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom nudlerne i spilkogende vand med salt. Sluk for varmen, og lad dem trække under låg i 4 min. – rør i nudlerne, så de ikke klistrer sammen. Afdryp nudlerne i en sigte.
4. Varm imens en wok eller en stor gryde op, tilsæt lidt olie, og steg kødet ved meget høj varme i ca. 3 min., til det er gennemstegt. Vend rundt i kødet undervejs, og krydr med salt og peber. Læg kødet på en tallerken.
5. Varm wokken op igen, kom lidt ny olie i, og steg løgbådene i et par minutter. Tilsæt hvidløg samt gulerods- og pastinakstrimler, og steg i yderligere 1-2 min.
6. Kom de afdryppede nudler samt den hakkede chili i wokken, og steg i ca. ½ min. Smag til med salt, peber, eddike og evt. soja eller tamari.
7. Kom kødet og babyspinaten i wokken, og vend det hele godt sammen.
Servering
Anret wokretten med nudler, stegt svinekød, grønt og chili på tallerkener, og dryp med lidt chilisauce, hvis du har.
