Lahmacun - tyrkisk fladbrød med tomat, hvidløgsolie og tahinsauce
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 roséløg
- 1 pose sorte oliven
- 1 grov pizzadej
- 1 karton mosede tomater
- ½-1 brev falafel-krydderi
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose tahin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skær tomat og løg i tynde skiver. Hak oliven groft.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord, og kom på en bageplade med bagepapir. Smør med et lag tomatsauce, og top med tomat, løg og oliven. Drys falafel-krydderi over.
Bag i 10-12 min., til bunden er sprød.
Riv citronskal fint i en lille skål til anretning. Hak persille groft, og gem også til anretning. Pres eller riv hvidløg fint.
Halvér citron. Rør tahin med 2-3 spsk. vand, og smag til med halvdelen af citronsaften. Krydr med lidt salt.
Kom 3-4 spsk. olie i en skål, og rør sammen med presset eller revet hvidløg.
Dryp den varme lahmacun med tahindressing, hvidløgsolie og resten af citronsaften. Drys med persille og citronskal.
