Lahmacun - tyrkisk fladbrød med tomat, hvidløgsolie og tahinsauce
Ingredienser
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 citron
- ½-1 brev falafel-krydderi
- 4 grove pizzadeje
- 2 hvidløgsfed
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 roséløg
- 1 pose sorte oliven
- 2 poser tahin
- 4000 g tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skær tomat og løg i tynde skiver. Hak oliven groft.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord, og kom på bageplade(r) med bagepapir. Smør med et lag tomatsauce, og top med tomat, løg og oliven. Drys falafel-krydderi over.
Bag i 10-12 min., til bunden er sprød.
Riv citronskal fint i en lille skål til servering. Hak persille groft, og gem til servering. Pres eller riv hvidløg fint.
Halvér citron. Rør tahin med vand [1/2/3p: 2-3 spsk. I 4/5p: 4-5 spsk.], og smag til med halvdelen af citronsaften. Krydr med lidt salt.
Kom [1/2p: 3-4 spsk. | 3/4p: 4-5 spsk. | 5p: 5-6 spsk.] olie i en skål, og rør sammen med presset eller revet hvidløg.
Dryp den varme lahmacun med tahindressing, hvidløgsolie og resten af citronsaften. Drys med persille og citronskal.
