Lahmacun - tyrkisk fladbrød med tomat, hvidløgsolie og tahinsauce
Ingredienser
- 1 tomat pr. person
- 1 rødløg
- 1 grov pizzadeje pr. person
- 1 karton mosede tomater (4p: 2 stk.)
- 1 brev falafel-krydderi
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 hvidløgsfed (3/4p: 2 stk.)
- ½-1 rød chili
- 1 pose tahin (4p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skær tomat og rødløg i tynde skiver.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord, og kom på bageplade(r) med bagepapir. Smør med et lag tomatsauce, og top med tomat og rødløg. Drys falafel-krydderi over.
Bag i 10-12 min., til bunden er sprød.
Riv citronskal fint i en lille skål til servering. Hak persille groft, og gem til servering. Pres eller riv hvidløg fint, og skær chili i tynde ringe på skrå.
Halvér citron. Rør tahin med vand [1/2/3p: 2-3 spsk. I 4p: 4-5 spsk.], og smag til med halvdelen af citronsaften. Krydr med lidt salt.
Kom [1/2p: 3-4 spsk. | 3/4p: 4-5 spsk.] olie i en skål, og rør sammen med presset eller revet hvidløg.
Dryp den varme lahmacun med tahindressing, hvidløgsolie og resten af citronsaften. Drys med persille, chili og citronskal.
