Lammekødboller med flødestuvet spinat og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 citron (i både)
-
1 pakke kalve- og lammefars
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: New zealand-spinat har grove, tykke stilke. De er bestemt spiselige, så nip dem ikke af. Skyl blot det hele grundigt, og lad denne type spinat stege lidt længere end sædvanligt.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre under låg, 8-10 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Anret citronbådene og tomatbådene på et fad.
5. Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder i hånden med en våd ske.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødbollerne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemtilberedte.
7. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg hvidløget gyldent, 1-2 min.
8. Tilsæt spinaten til hvidløget, og steg i yderligere 2-3 min.
9. Hæld fløden på spinaten og hvidløget, kog op, og lad det hele simre i 2-3 min., til spinaten er cremet. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kødboller med flødestuvet spinat og kogte kartofler. Dryp citronsaft over, og spis tomatbåde til.
