Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Lammeköfte med saftig couscoussalat, fermenteret grønt og yoghurt

3 personer

Ingredienser

  • 3 fed hvidløg
  • 1 squash
  • 1 pakke kalve- og lammefars
  • 1 pose fuldkornscouscous
  • ½-1 brev knust spidskommen
  • 1 bakke cherrytomater på gren
  • 1 bæger fermenteret salsa
  • 1 citron
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 bæger græsk-inspireret yoghurt

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl grøntsagerne og citronen.

Köftefars
  1. Pil hvidløgene, og hak dem fint. Riv squashen.

  1. Rør kødet med revet squash og finthakket hvidløg. Tilsæt 3 spsk. af den rå couscous, lidt spidskommen samt ½-1 tsk. havsalt, og rør farsen godt sammen. Lad den trække i ca. 10 min.

Couscoussalat
  1. Kom resten af couscoussen i en skål, og tilsæt 4½ dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

  1. Halvér tomaterne, kom dem i en rummelig skål, og vend dem med fermenteret salsa. Halvér citronen, og hak persillen groft.

  1. Kom couscoussen i skålen med grønt, vend persillen i, og smag til med havsalt, sort peber, olivenolie og citronsaft.

Lammeköfte og yoghurt
  1. Form farsen til aflange kødboller. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dem gyldne og gennemvarme i 7-8 min.

  1. Smag yoghurten til med olivenolie, havsalt og sort peber.

Servering

Nyd lun couscous med tomat, fermenteret salsa, stegte lammeköfter og yoghurt.

....
Idékassen