Lasagne med pastinak, rosmarin og cremet bechamel
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 kvist rosmarin
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 karton sødmælk
- 1 pose revet goudaost
- ½-1 pakke friske fuldkornslasagneplader
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. muskatnød
Patinak: Som et kraftigt supplement af både smag og vitaminer er rodfrugter en uomtvistelig del af et godt, varmt måltid. Den lækre rod er sprængfyldt af energi og fibre og indeholder B-, C- og E-vitaminer samt folat, jern, zink og kalcium. Pastinakker er en dejlig rodfrugt, der både kan dampes, glaseres, bages eller friteres.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær pastinak i tern, og hak løg groft. Skær hvidløg i tynde skiver.
Varm olie op i en gryde, og steg pastinak sammen med rosmarinkvist i 2-3 min., til pastinak er let gylden.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 2 min.
Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber. Fjern evt. rosmarinkvist igen.
Varm en gryde op, tilsæt 25 g smør, og lad det bruse op.
Tilsæt 3 spsk. mel, og lad det stege ind i smørret under piskning, 1-2 min. Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, imens du pisker. Lad saucen simre, til den er tyk og glat, 1-2 min.
Tilsæt lidt goudaost til bechamelsaucen. Lad det smelte, og smag saucen til med salt og evt. lidt fintrevet muskatnød.
Læg tomatsauce, bechamel og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med bechamel. Top lasagne med revet ost.
Servér den varme lasagne direkte fra fadet – pas på, den er varm!
