Bagt pasta med ricotta og glaskålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
1 karton hakkede tomater
-
½ bæger ricotta
-
½ hjertesalat (i mindre stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
grov sennep
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan med fordel hakke løg og hvidløg i en foodprocessor eller hurtighakker.
Til i morgen: Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
1. Tænd ovnen på 210 grader, og sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør rødløg, hvidløg og squash som angivet i ingredienslisten.
3. Kom pastaen i det spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 minutter. Dræn vandet fra.
4. Sauter rødløg, hvidløg og squash i lidt olie i en gryde i 4-5 minutter, uden at det tager farve.
5. Hæld hakkede tomater over grøntsagerne, og rør rundt. Kog op, og lad saucen simre i 3-4 minutter. Smag til med salt.
6. Rør imens en dressing af 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. grov sennep, 1 spsk. honning og 2 spsk. eddike. Smag til med lidt salt. Tag halvdelen af dressingen fra til dag 3.
7. Vend den kogte pasta sammen med saucen, og kom det i et lille ovnfast fad. Top med ricotta, og bag retten i ovnen i 10-12 minutter, til ricottaen er let gylden.
8. Skyl og klargør imens hjertesalat og glaskål som angivet i ingredienslisten.
9. Vend hjertesalat og glaskål sammen i en skål, og fordel dressingen henover.
Servering
Spis den varme pasta med glaskålssalaten ved siden af.
