Spaghetti med spinat, squash og ost
Ingredienser
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 bundt bladspinat
- ½ flaske mosede tomater
- ½-1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Du skal sandsynligvis ikke bruge alle dine lasagneplader i dag – de resterende kan evt. bruges til lasagne en anden dag, eller skæres i stykker og bruges som pasta.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Skær squashen i tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, squash og rosmarinkvisten, til squashen er let gylden, 3-4 min.
Tilsæt spinat til gryden, og steg videre 1-2 min.
Tilsæt de mosede tomater, og kog op. Lad saucen koge 2-3 min., og smag til med salt og peber. Fjern evt. rosmarinkviste fra tomatsaucen.
Kom spaghettien i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, 2-3 min.
Bag lasagnen 20-25 min. i ovnen, til osten er gylden, og lasagnepladerne er al dente.
Anret den varme spaghetti på en tallerken, og top med tomatsauce med squash og spinat. Riv hærvejsosten henover, og nyd.
