Lasagne med squash, hvidløg og ricotta
Opskrift
Ingredienser
-
1 flaske mosede tomater
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 bæger ricotta
-
½ pose boghvedekerner
-
1 rød egebladsalat (skåret groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Jeg kan godt lide at bruge forholdsvis meget hvidløg, når jeg laver lasagne – jeg synes, at smagen er virkelig fin og aromatisk, når fadet har været i ovnen.
I denne uges måltidskasse får du to forskellige slags gule løg: almindelige danske løg, og et stort spansk recaløg, som er lidt sødere. I dag og i morgen skal du bruge de danske løg.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør løg, hvidløg, squash og citrontimian som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olivenolie, og steg løg, hvidløg, squash og citrontimian i 2-3 min., til løgene er klare i farven.
4. Tilsæt mosede tomater, kog op, og lad saucen simre, 4-6 min. Smag til med salt og peber.
5. Læg tomatsauce og lasagneplader i lag i et lille ovnfast fad. Begynd og afslut med tomatsaucen, og top lasagnen med ricotta.
6. Bag lasagnen i ovnen i 20-25 min., til ricottaen er gylden.
7. Skyl og klargør imens salaten og agurken som angivet i ingredienslisten.
8. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg boghvedekernerne ved middel varme i 2-3 min., til de er gyldne og sprøde. Læg dem på et stykke fedtsugende papir, og krydr med lidt salt.
9. Vend salat og agurk sammen i en skål, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike. Drys med ristede boghvedekerner.
Servering
Anret den varme lasagne på tallerkener, og servér salat med ristede boghvedekerner til.
