Lasagne med squash, gulerødder og æblesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 flaske mosede tomater
-
1 karton hakkede tomater
-
1-2 pakker friske lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
2 hjertesalater (snittet fint)
-
2 æbler (i mindre tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Du skal sandsynligvis ikke bruge alle dine plader til lasagnen i dag – de resterende kan evt. bruges til lasagne en anden dag eller skæres i stykker og bruges som pasta.
Hvis du har tid og overskud, kan du også lave en bechamelsauce til din lasagne: Smelt 25 g smør i en gryde, tilsæt ca. 40 g mel, og lad det afbage ved lav varme i nogle min. Lun 4½ dl mælk i en anden gryde. Tilsæt den lune mælk til opbagningen lidt ad gangen, og kog saucen godt igennem under konstant piskning. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød. Du kan også tilsætte lidt af den revne ost til den færdige bechamelsauce.
HUSK
Til i morgen: Sæt kikærterne og flækærterne i blød i rigeligt vand i hver sin skål, og opbevar på køl til dag 2.
1. Tænd ovnen på 200 °C til lasagnen.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, timianen og æblerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og squash i 2-3 min., til løgene er klare i farven.
4. Tilsæt gulerødderne, og steg i yderligere 2-3 min., til grøntsagerne er let møre.
5. Tilsæt de mosede og hakkede tomater og timianen, kog saucen op, og smag til med salt og peber.
6. Læg tomatsauce og lasagneplader i lag i et ovnfast fad. Begynd og afslut med tomatsauce, og fordel revet gouda oven på det øverste lag.
7. Bag lasagnen i ovnen i 20-25 min.
8. Vend den snittede salat med æbleternene, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike.
Servering
Anret den varme lasagne i portioner på tallerkener, og server den grønne salat ved siden af.
