Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Latkes med løvstille-yoghurt og spidskålssalat med pink kraut

3 personer

Ingredienser

  • Alle alouette-kartoflerne
  • 1 løg
  • 1 bakke æg
  • 1 spidskål
  • 1 bæger pink kraut
  • 1 bundt løvstikke
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Mel
  • Evt. æbleeddike

Sådan gør du

Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Latkes

  1. Skræl kartofler, og riv dem groft. Kom dem i en si, så de kan dryppe af for saft. Pil og hak løg fint.

  1. Pisk æg sammen i en rummelig skål. Knug det sidste vand fra kartofler, og vend kartofler, løg og mel [1/2p: 2-3 spsk. | 3p: 2-3 spsk.] i æggeblandingen. Dosér mel lidt ad gangen, og kom ikke så meget i, at dejen virker tør. Krydr med lidt salt og friskkværnet sort peber.

  1. Varm olie op på en pande, og sæt små klatter af kartoffel-dejen på panden (1-2 store skefulde ad gangen). Steg latkes i 4-5 min. ved middel varme på hver side, til de er lysebrune og gennemstegte.

Spidsskålsalat med pink kraut

  1. Snit spidskål fint, og vend med pink kraut og lidt olie i en salatskål. Smag til med friskkværnet sort peber og evt. lidt salt. Du kan også smage til med lidt eddike, hvis du synes, salaten trænger til mere syre.

Løvstikke-yoghurt

  1. Pluk løvstikke let, og snit den let. Vend løvstikke i yoghurten, og smag til med lidt salt og peber.

Servering

Anret latkes med løvstikke-yoghurt og spidskålssalat.

Print opskrift
-