Daal med urad-linser, spidskål, avocado og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose urad-linser
-
1 rød chili (i tynde skiver)
-
1 citron (i både)
-
½ frisk hvidløg med top (snittet fint)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Avocadoen, som du har fået med, er formodnet, og bør være lige til at skære. Står du en anden gang med en avocado, der føles lidt hård, kan du med fordel lægge den i et frugtfad sammen med fx bananer, æbler og/eller tomater. De frugter udskiller en del ethylen, der får avocadoer til at modne hurtigere. Hvis du skal bruge dine avocadoer meget hurtigt, så læg dem i en pose sammen med frugten, og bind knude på posen.
Hvis du har lidt karry, kan du tilsætte det i din daal sammen med buenavista-krydderi.
1. Sæt vand over til linser, gerne i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne, citronen, chilien og avocadoen som angivet i ingredienslisten. Kom spidskål, rødløg, tomater, avocado, chili og citronbåde på et fad til servering.
4. Varm en stor gryde med rigeligt olivenolie op, og sautér gulerødder og frisk hvidløg i 5-6 min., uden at det tager farve.
5. Afdryp linserne, men gem kogevandet.
6. Tilsæt linserne og buenavista-krydderiet, og varm retten op (se køkkennote). Tilsæt kogevandet fra linserne, og lad daalen simre i 15 min. Spæd evt, til med kogende vand efter behov, og smag undervejs til med salt.
Servering
Anret daalen i dybe tallerkener, og top med spidskål, rødløg, tomater, avocado og chili. Servér yoghurt og citronbåde til, og nyd.
