Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Linsefalafler med bagt aubergine, grapesalat og yoghurtdressing

2 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • ½-1 brev bali-krydderiblanding
  • 1 pose bulgur
  • 1 grapefrugt
  • 1 bundt mynte
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 bæger blend selv-plantefars (linser/sød kartoffel/garam

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Olie til stegning
  • Havsalt
  • Sort peber
Køkkentips

I dag skal du bage auberginer. Når du skal flække auberginerne på langs, kan du bare lade toppene sidde på. Rids skærefladerne i et ternet mønster med en urtekniv – lav ridserne dybe, men skær ikke gennem den sorte skal.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 210 °C varmluft, og sæt vand over til bulgur. Skyl grøntsager, frugt og mynte.

Bagte auberginer og bulgur
  1. Flæk auberginerne på langs, og rids skærefladerne i et rudemønster (se køkkentip). Dryp skærefladerne med olie, så det kommer i alle ridserne, og drys med salt og bali-krydderi. Bag auberginerne møre i ovnen med skærefladerne opad i 20-25 min.

  1. Kog bulguren under låg i 3 dl kogende, letsaltet vand i 7 min. Lad bulguren trække under låg i et par minutter, og rør med lidt olivenolie og salt.

Grapesalat og yoghurtdressing
  1. Skræl grapefrugten, og skær den i tern eller fileter. Pluk mynten, og vend mynteblade og grape sammen i en skål med lidt olivenolie og salt.

  1. Pil og pres hvidløget. Rør yoghurten med hvidløg, og smag til med salt og peber.

Falafler
  1. Blend linsefarsen med ca. ½ dl olivenolie, til det bliver en grov fars, fx med en stavblender direkte i bægeret.

  1. Varm en gavmild mængde smagsneutral olie op på en pande. Form plantefarsen til falafler (på størrelse med æg) med en våd ske og hånden, og steg dem gyldne og sprøde på alle sider, 6-7 min. i alt.

Servering

Anret de bagte auberginer på tallerkener. Top med bulgur, falafler og grapesalat, og dryp med yoghurtdressing.

....
Idékassen