Pizza med karamelliserede løg og spidskålssalat med grape
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
2 bægre topping (fennikel og rødkål)
-
4 pizzadeje
-
2 bægre creme fraiche
-
1 pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har en bagesten, så brug den til at bage pizzaerne. Bag dem én ad gangen, og spis den første, mens den anden bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning. Hvis du ikke har en bagesten, kan du bare bruge en varm bageplade med bagepapir.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 225 °C, og sæt en bagesten eller en bageplade i ovnen. Find alle ingredienserne samt 1 pande frem.
1. Klargør løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op, tilsæt olie og evt. lidt smør, og steg løg og hvidløg i 10-12 min., til det hele er gyldent og karamelliseret. Rør i løgene undervejs.
3. Skyl og klargør imens spidskål, grape og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Kom bægrene med topping i en skål.
4. Find 4 stykker bagepapir frem, drys dem med mel, og rul en pizzadej ud på hvert stykke. Smør bundene med creme fraiche, og drys goudaen henover.
5. Fordel de karamelliserede løg på pizzaerne, drys med rosmarin, og krydr med salt og eber.
6. Bag pizzaerne i ovnen i 8-10 min., til bundene er sprøde. Bag evt. de 2 af pizzaerne først, og begynd at spise, imens de sidste bager.
7. Vend spidskålsstrimler og grapefileter i skålen med fennikel og rødkål, dryp med lidt olivenolie, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér de lune pizzaer med karamelliserede løg, og nyd spidskålssalat med grape ved siden af.
