Løgpizza med rosmarin og grønkålssalat med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger gør det selv-pesto
-
2 pizzadeje
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
1 pose revet gouda
-
2 appelsiner (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har en bagesten, så brug den til at bage pizzaerne. Bag dem én ad gangen, og spis den første, mens den anden bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning. Hvis du ikke har en bagesten, kan du bare bruge en varm bageplade med bagepapir.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 225 °C, og sæt en bagesten eller en bageplade i ovnen. Find en pande samt alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Klargør rødløg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op, tilsæt olivenolie og evt. lidt smør, og steg løg og hvidløg i 10-12 min., til det hele er gyldent og karamelliseret. Rør i løgene undervejs.
3. Skyl og klargør imens grønkål, appelsin og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
4. Tilsæt ½-1 dl olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto. Smag til med salt og et par dråber eddike.
5. Find 2 stykker bagepapir frem, drys dem med mel, og rul en pizzadej ud på hvert stykke. Smør bundene med olivenolie.
6. Fordel de karamelliserede løg på pizzaerne, drys med rosmarin og revet gouda, og krydr med salt og peber.
7. Bag pizzaerne en ad gangen i den varme ovn, til de er sprøde og gyldne, 6-8 min. Spis evt. den første, mens den anden bager.
8. Vend snittet grønkål og appelsintern sammen i en skål, dryp med lidt olivenolie og eddike, og smag til med salt og peber.
Servering
Skær pizzaerne ud i trekanter, og top med pesto. Servér grønkålssalat med appelsin ved siden af.
