0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lun couscoussalat med kalvetern, bløde løg, aubergine og tomat

Lun couscoussalat med kalvetern, bløde løg, aubergine og tomat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Har du en pande, der er stor nok til, at aubergine og løg kan stege ved siden af hinanden, så gør bare det.

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter. 

4. Steg aubergineternene i rigeligt olivenolie på en stor, varm pande, 8-10 minutter, til de er møre og gyldne. Krydr dem med salt.

5. Varm samtidig en anden pande op, og steg løg og hvidløg i olivenolie, til løgene er bløde og lækre, 8-10 minutter.

6. Tag løgene af panden. Skru op for varmen, kom lidt ny olie på, og steg kødet ved super høj varme i 2 minutter, til det er flot brunet. Krydr med bali-krydderi.

7. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend couscoussen med tomattern, spinat og en gavmild sjat olivenolie, og krydr med salt og peber.

Servering
Anret lun couscoussalat i dybe tallerkener. Top med aubergine, lynstegt kød og løg, og server straks.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her