Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lun hirsesalat med estragon, pære og bladbeder

Lun hirsesalat med estragon, pære og bladbeder

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose hirse
  • 1 bundt estragon (plukket og snittet fint – gem stilkene)
  • 1 bundt bladbeder (snittet fint, blade og stilke holdt adskilt)
  • Alle pærerne (i små tern)
  • ½ bundt bladselleri (i små tern)
  • 2 squash (i små tern)

Tjek at du selv har

  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • salt
  • sukker
  • olivenolie
  • peber
  • peberkorn
  • laurbærblade

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kom borlottibønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.

1. Sæt vand over til hirse, fx i en elkedel.

2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 2 dele vand til 1 del hirse, og kog den under låg i 25-30 min. Tilsæt salt, og lad den trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.

3. Skyl estragonen, pluk og snit bladene, og læg dem til side. Sæt en gryde over med stilkene, ½ dl eddike, 1 tsk. salt, 1 tsk. sukker og evt. lidt hele peberkorn og laurbærblade, hvis du har det. Kog op, og lad lagen simre ved svag varme i 10 min.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og pærerne som angivet i ingredienslisten.

5. Kom bladbedeblade, pærer, bladselleri og estragonblade i en skål, og vend det med lidt olivenolie, salt og peber.

6. Varm en stor pande op, kom olie på, og steg squashternene i 3-4 min. Tilsæt bladbedestilkene, og steg i yderligere 2-3 min. Kom det i en rummelig skål.

7. Sigt eddikelagen op i skålen med squash og bladbedestilke, og tilsæt den kogte hirse og 4-5 spsk. olivenolie. Vend det hele godt sammen.

Servering
Anret den lune hirsesalat i skåle, og top med pære- og bladselleritern.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her