Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Lun kartoffelsalat med ærter, tomatsalat og fiskefrikadeller

4 personer

Ingredienser

  • ½ pose kartofler
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 bakker cherry-blommetomater
  • 1 bæger fennikel i skiver
  • ½-1 rød chili
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 poser ærter
  • 1 pakke grøn fiskefars
  • 1 citron

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og ærter. Skur kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne, chilien og citronen.

Kartofler og tomatsalat
  1. Kog kartoflerne ca. 12 min. i letsaltet vand. Sluk for varmen, og lad evt. kartoflerne trække færdig i vandet i ca. 5 min. Afdryp herefter kartoflerne, og afkøl dem en smule.

  1. Skær peberfrugten i små tern, og halvér cherrytomaterne. Vend peberfrugt sammen med tomater og skåret fennikel i en skål, og krydr med salt og peber.

Kartoffelsalat med ærter
  1. Hak chilien fint. Pil hvidløgene, og hak dem fint.

  1. Giv ærterne et opkog i en gryde med saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, vend ærterne med chili, hvidløg og 2 tsk. olie, og smag til med salt og peber.

  1. Vend kartoflerne med ærterne. Anret på et fad, og top med tomatsalat.

Fiskefrikadeller og citronbåde
  1. Form farsen til små fiskefrikadeller med en våd ske og hånden.

  1. Varm 2 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg fiskefrikadeller i 3-4 min. på hver side, eller til de er gennemvarme. Krydr med salt og peber.

  1. Skær imens citronen i både.

Servering

Servér lun kartoffelsalat med ærter og sprødt grønt, top med fiskefrikadeller, og dryp med saft fra citronbåde.

....
Idékassen