Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Lun pastasalat med tomatsalsa, stegte majs, persille og æg

4 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 poser majs
  • 2 bakker æg
  • 1 pose semi di melone-pasta
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 2 breve tomatrelish
  • 1 rulle gedeost
  • 1 bundt kruspersille

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Hvis I har mere lyst til stegte æg, kan de også steges på en pande i 2-3 min. på hver side. Krydr dem med salt og peber, og nyd dem til pastasalaten.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta og æg, og skyl grøntsagerne og persillen.

Stegte majs
  1. Pil rødløget, og skær det i små tern. Skær den ene peberfrugt i tern, og skær den anden i stave til snackgrønt.

  1. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg rødløget let mørt i 2 min. Tilsæt peberfrugttern og majs, og steg videre i 2 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Kogte æg og pasta
  1. Kog æggene hårdkogte i 10 min. (se køkkentip). Hæld koldt vand på, og pil dem. Del æggene i halve eller i kvarte.

  1. Kog pastaen al dente i en anden gryde med saltet vand, 4-5 min. Afdryp pastaen let.

Pasta med tomatsalsa og topping
  1. Skær imens cherrytomaterne i kvarte. Vend dem med tomatrelish, et par dråber eddike, olivenolie, salt og peber.

  1. Vend pastaen med tomatsalsaen samt lidt ekstra olivenolie, salt og peber.

  1. Del gedeosten i mindre stykker. Pluk persillen, og hak den groft.

Servering

Anret pasta med tomatsalsa i dybe tallerkener, og top med æg, stegte majs, frisk gedeost og et drys persille. Spis snackgrønt til.

Idékassen
-