Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lun pastasalat med grønkål, tomater, burrata og gulerodssalat

Lun pastasalat med grønkål, tomater, burrata og gulerodssalat

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • Resten af gulerødderne
  • 1 appelsin
  • 1 bundt grønkål
  • Alle cherry-blommetomaterne
  • 1 fed hvidløg
  • 1 pose ditalini integrali
  • 1 burrata

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en lækker sprød gulerodssalat med appelsin. For at salaten bliver rigtig saftig, anbefaler jeg dig at skære appelsinen ud i stedet for at pille den. På den måde opnår du en salat uden tørre appelsin-overflader. Start med at skære enderne af, så appelsinen kan stå godt på skærebrættet. Skær derefter skrællen af i baner, kun lige nok til at den hvide hinde bliver skåret med af. Skær appelsinen i kvarte, fjern den inderste hvide kerne, og skær resten i tynde skiver. 


Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, find 1 gryde samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem, og skyl grøntsagerne. 

Gulerodssalat med appelsin
1. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Skræl appelsinen, og skær den dernæst i tynde skiver (se køkkennote).

2. Rør 1 spsk. olie sammen med 1 spsk. eddike sammen i en salatskål. Vend gulerødder og appelsin grundigt i dressingen, og smag til med salt og peber. 

Lun pastasalat
3. Rib grønkålen fra den værste stilk, og hak derefter bladene. Kom kålen i en rummelig skål, drys med en smule salt, og dryp med 1 tsk. eddike. Knug kålen med hænderne i 1 minuts tid, til den falder let sammen. 

4. Pil og hak hvidløget fint. Skær tomaterne i skiver. Vend tomat og hvidløg med kålen.

5. Kom pastaen i en gryde kogende vand med salt, og kog den al dente, ca. 4 min. Dræn vandet fra. 

6. Bryd burrataen i små bidder. Vend pasta og burrata med grønkålen, dryp med 1 spsk. olie, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.

Servering
Anret pastasalaten i en stor skål, og nyd gulerodssalaten ved siden af. 


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-