Lun salat af ristet blomkål, persille, markærter og hasselnødder
Ingredienser
- 1 pose hasselnødder
- 1 blomkål
- 1 bundt grønkål
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 avocado
- 1 stængel bladselleri
- 1 citron
- 1 portion kogte markærter
- 1 brev za'atar
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Skyl al frugt og grønt.
Rist hasselnødderne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.
Skær blomkålen i buketter, og skær stokken i grove stykker.
Varm panden fra hasselnødderne op igen, tilsæt olie, og steg blomkålen, til den er gylden og mør, 5-6 min.
Pluk imens grønkålen, og snit den fint. Pluk persillen, og snit den groft. Fjern skræl og sten fra avocadoen, og skær avocadokødet i tern. Skær bladsellerien i tynde skiver. Riv skallen af citronen, halvér den, og pres saften.
Varm en lille gryde op med lidt saltet vand i bunden. Damp bladselleri og grønkål i 2-3 min under låg. Hæld vandet fra.
Rør en dressing af lidt fintrevet citronskal, al citronsaften, 2-3 spsk. olivenolie og persillen.
Tilsæt markærter til panden med blomkål, og krydr med za'atar. Steg videre til markærterne er lune, 2-3 min. Smag til med za'atar en ekstra gang til sidst.
Anret markærter og blomkål på et stort fad, og vend dem sammen med bladselleri og grønkål. Top med avocadotern, og dryp med citrondressingen. Drys med hasselnødder, og servér.
