Lun salat med flade bønner, harissa, kikærter, oliven og ramsløg
Ingredienser
- 1 portion udblødte kikærter
- 1 bundt flade bønner
- 1 bundt radiser
- 1 bundt ramsløg
- 1 glas harissa-paste
- 1 pose sorte oliven
- 1 bundt bladspinat
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kikærter og bønner, og skyl alt grønt.
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærter. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, og kog dem møre, 30-35 min. Hæld vandet fra.
Skær bønner i 4-5 cm store stykker, og flæk radiser på langs – behold stilke og blade på. Snit ramsløg groft.
Damp bønner under låg i en gryde med lidt kogende, saltet vand, til de er møre, 7-8 min. Hæld vandet fra.
Varm imens olie op på en pande, og steg radiser ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt, og kom dem i en skål.
Varm panden op igen, og tilsæt kogte kikærter, harissa-paste og ½ dl vand. Kog op, og lad det simre i 1-2 min.
Tilsæt dampede bønner, oliven og ramsløg, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.
Fordel spinat i dybe tallerkener, og top med kikærter og bønner i harissa. Top med stegte radiser, og dryp med yoghurt og en smule olivenolie.
