Lune fladbrød med BBQ-krydret aubergine, røget paprika-dressing, bøftomater og dansk sommersalat
2 personer
Ingredienser
- 1 graffiti-aubergine
- ½ bakke bøftomater
- 1 bundt rød grønkål
- ½ grøn salat
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pose røget paprika-creme
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Klargøring af grønt
Flæk aubergine på langs, og skær i meget tynde skiver. Skær tomat i grove tern. Pluk og snit grønkål fint. Snit salat groft.
Stegt aubergine
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiver i et lag ad flere omgange, til de er gyldne og gennemstegte, 1-2 min. per side. Krydr med BBQ-krydderi undervejs.
Paprika-dressing
Rør imens paprika-creme med yoghurt, og smag til med lidt salt.
Tomater og grønkål
Vend tomater med grønkål, og smag til med en smule eddike. Krydr med lidt salt.
Fladbrød
Pensl fladbrød med lidt vand, og lun dem i en tør pande, ½-1 min. per side.
Servering
Fyld fladrød med salat, tomat, grønkål og aubergine, og dryp med paprika-dressing.
