Lune fladbrød med sprøde falafler, RAF-tomater og saltet rød spidskål
Ingredienser
- 1 rød spidskål
- 1 hvid majskolbe
- Alle RAF-bøftomaterne
- 1 agurk
- 1 rulle falafelfars med ærter og mynte
- 1 rulle hummus
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til majs, og skyl alt grønt.
Snit spidskål fint, og krydr med salt. Knug kålen med hænderne, til den mørner, 1-2 min. Lad kålen trække i en skål indtil spisetid.
Del imens majskolbe på midten, og skær tomat og agurk i mindre tern.
Kom majs i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog, til kernerne er møre, 4-5 min. Lad majs trække i kogevandet til spisetid.
Vend agurk og tomat sammen, og smag til med lidt eddike, salt og peber.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfarsen til små falafler og steg dem, til de er sprøde og gennemstegte, 5-6 min.
Rør imens hummus med lidt vand og en smule olivenolie, til den er lind og cremet. Smag til med salt.
Pensl fladbrød med vand, og lun dem på en tør pande, til de er gennemvarme, ¼-½ min. på hver side.
Smør fladbrød med hummus, og fyld med saltet spidskål, agurk og tomat samt sprøde falafler. Rul sammen, og spis majskolbe til ved siden af.
