Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lune pitaer med falafler, aubergine og yoghurtdressing

2 personer

Ingredienser

  • ½ spidskål
  • Alle tomaterne
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %
  • 1 bæger plantefars
  • 1 aubergine
  • 1 pakke fuldkornspitabrød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

Hvis du vil have dine falafler ekstra lækre og sprøde, skal de dybsteges i olie. Fyld ca. ½ liter smagsneutral olie i en lille gryde, og varm den godt op. Efterprøv varmen i olien ved at komme en lille kugle falafelfars ned i den. Hvis kuglen kommer op til overfladen efter 1-2 sek., og begynder at syde løs, så er olien varm nok. Det sviner lidt, men det smager fantastisk!

Inden du går igang

Find en brødrister frem til pitabrødene, og skyl grøntsagerne.

Saltet spidskål og yoghurtdressing
  1. Snit spidskålen fint, drys med 1 tsk. groft salt, og knug den med fingrene, til den mørner, 1-2 min.

  1. Skær tomaterne i grove tern. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Kom begge dele i hver sin skål til servering.

  1. Pil hvidløgene, og riv dem fint ned i en lille skål. Rør dem med yoghurten, og krydr med lidt salt.

Falafler
  1. Tilsæt ¼-½ dl olivenolie til bægeret med plantefars, og blend det til en sammenhængende, grov masse.

  1. Form små falafler af plantefarsen med en våd ske. Varm en pande op, tilsæt en god mængde olie (ca. 1 dl), og steg falaflerne gyldne og sprøde på alle sider, 3-4 min. på hver side.

Stegt aubergine og pitabrød
  1. Skær imens auberginen i tynde skiver. Varm en ny pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiverne, til de er gyldne og møre, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt undervejs.

  1. Varm pitaerne på en brødrister, til de er lune, 3-4 min.

Servering

Flæk pitaerne, og fyld dem med saltet spidskål, tomat, rødløg, stegt aubergine og falafler, og dryp med hvidløgsyoghurten.

Idékassen