Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

OBS! Grundet Tour de France er det ikke muligt at få levering fredag den 1/7, for postnumrene 0-2500. 

Lune pitabrød med pink kraut, bønne-aioli og syltede rødløg

3 personer

Ingredienser

  • 2 rødløg
  • 1 spidskål
  • 1 agurk
  • ½ frisk hvidløg med skaft
  • 1 citron
  • 1 portion kogte hvide bønner
  • 1 pakke fuldkornspitabrød
  • 1 bæger pink kraut

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
  • Sukker
Køkkentips

Aioli er en spansk hvidløgsmayonnaise, som vi her laver med bønner i stedet for æg og olie. Olivenolien gør aiolien cremet, så spar ikke på den. Du kan også vælge at bruge aiolien som en dip til hele retten og så bruge pitaerne som fladbrød, der kan dyppes i aiolien.

Har du ikke en brødrister, så tænd ovnen på 200 °C, og lun pitabrødene i 5-6 min.

Inden du går igang

Skyl frugt og grønt, og afdryp de kogte hvide bønner. Find en brødrister frem til pitabrødene (se køkkentip).

Syltede rødløg
  1. Kom 2 dl eddike, 1 dl vand og 6-7 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.

  1. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Tilsæt rødløgsbådene, og lad dem simre med i 1 minuts tid. Tag gryden af varmen, og lad løgene trække i lagen til spisetid.

Stegt spidskål
  1. Flæk spidskålen gennem stokken, og skær den ene halvdel i 4-6 både. Snit resten af spidskålen fint, og kom det i en skål til servering. Skær agurken i tern, og kom det i en skål til servering. Snit det friske hvidløg fint, og halvér citronen.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spidskålsbådene ved middel varme, til de er gyldne på begge sider og sprødmøre, 2-3 min. på hver side.

Bønne-aioli og pitabrød
  1. Opvarm en gryde, tilsæt olie, og sautér det friske hvidløg ved lav varme i 1-2 min.

  1. Tilsæt hvide bønner og 1½ dl vand til gryden med hvidløg, og kog op under låg i 2-3 min., til bønnerne er gennemvarme.

  1. Blend bønner og hvidløg til en tyk aioli sammen med 3-4 spsk. olivenolie. Smag til med salt og citronsaft.

  1. Lun pitabrødene på en brødrister i 3-4 min., til de er gennemvarme.

Servering

Flæk pitabrødene, og fyld dem med lidt bønne-aioli, fintsnittet spidskål, pink kraut, agurk og afdryppede, syltede rødløg. Servér stegt spidskål og resten af bønne-aiolien til.

Idékassen
-