Lune tarteletter med cremede svampe og skovsyre serveret med grønne linser
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 løg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 karton sødmælk
- 1 pakke tarteletter
- 1 bundt grønkål
- 1 bundt skovsyre
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til linser. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl linser samt alt grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld vandet fra.
Skær gulerødder i mindre tern. Pil og hak løg fint.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg svampe brunede ved høj varme, 1-2 min.
Sænk varmen, tilsæt gulerødder og løg, og steg i 3-4 min. Tilsæt mel [1/2p: 1½ spsk. | 3p: 2½ spsk. | 4/5p: 3-4 spsk.], og steg i 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og vand [1/2p: 1 dl | 3p: 2 dl | 4/5p: 1-2 dl], og kog op. Lad det simre i 8-10 min., til grøntsagerne er møre og saucen tyknet. Smag til med salt og evt. peber.
Varm imens tarteletter på en brødrister i 4-5 min. eller i ovnen i 8-10 min.
Pluk grønkål i grove stykker. Pluk skovsyre, og kom i en skål til topping.
Varm olie op på en pande, og steg grønkål let brunet ved høj varme, 2-3 min. Krydr med lidt salt. Tilsæt linser, vend rundt, og smag til med salt og peber.
Anret tarteletter, og fyld dem med svampefrikassé. Top med skovsyre, og spis grønne linser med stegt grønkål til.
