Lune tarteletter med fyld af svampe, ærter og selleri serveret med kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger selleri i tern
- 1 karton sødmælk
- 1 pakke tarteletter
- 1 bundt purløg
- 1 pose ærter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. sort peber
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C. Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt kogende, saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Varm olie op i en rummelig gryde, og steg svampe ved høj varme i 1-2 min., til de er brunede.
Sænk varmen, tilsæt selleritern og 1 spsk. smør, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt 2½ spsk. mel, og steg i 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og 2 dl vand, og kog op. Lad det simre i 8-10 min., til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.
Varm imens tarteletter på en brødrister i 4-5 min. eller i ovnen i 7-8 min.
Snit imens purløg fint, og kom i en skål til topping.
Tilsæt ærter til frikasséen, og lad dem simre med i 2 min. Smag til med salt og evt. peber.
Anret tarteletter, og fyld med frikassé. Drys med purløg, og spis kogte kartofler og evt. overskydende fyld til.
