Lyn-gullasch med grønt og grov kartoffelmos
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
½ broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
½-1 dåse tomatpuré
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æbleeddike)
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med vand, og kog dem helt møre, ca. 10 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend halvdelen af tomaterne og forårsløg med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
5. Opvarm en pande med lidt olie, og lynsteg oksekødet ved meget høj varme i 1-1½ min. Kom det på en tallerken, og krydr med salt og peber.
6. Opvarm igen panden med lidt olivenolie, og steg hvidløg og broccoli 3-4 min. (tag halvdelen af broccolien fra, og kom det i skålen med tomat og forårsløg). Kom tomatpuré, resten af tomatternene, ½-1 dl vand og fløde ved, og lad det simre 3-4 min.
7. Tilsæt det lynstegte oksekød, og smag til med salt og peber.
8. Mos kartoflerne groft, og rør dem med en god klat smør, lidt salt og peber.
Servering
Anret grov kartoffelmos i en dyb tallerken, top med lyn-gullash med grønt, og kom frisk tomat og forårsløg henover retten.
