Lynhurtig pasta bolognese og tomatsalat med mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle ragù bolognese
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- Alle frilandstomaterne
- 1 bæger mozzarella
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Frilandstomater har et tykkere skind, der gør dem mere modstandsdygtige. De ser lidt rynkede ud, men det har intet med friskhed eller smag at gøre.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag evt. til med salt og sort peber inden anretning.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.
Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med ca. halvdelen af rucolaen.
Anret pasta i en dyb tallerken, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og spis tomatsalat til.
