Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Lynhurtig pasta bolognese og tomatsalat med mozzarella

3 personer

Ingredienser

  • 1 rulle ragù bolognese
  • 1 pakke frisk bigoli-pasta
  • Alle frilandstomaterne
  • 2 bægre mozzarella
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Køkkentips

Rucola er en smagssag – enten elsker man den, eller også synes man, den er for stærk. Nøjes evt. med at servere den for dem i familien, som du ved kan lide det.

Frilandstomater har et tykkere skind, der gør dem mere modstandsdygtige. De ser lidt rynkede ud, men det har intet med friskhed eller smag at gøre.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Bolognese
  1. Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag evt. til med salt og sort peber inden servering.

Frisk pasta
  1. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Dræn vandet fra.

Tomatsalat med mozzarella
  1. Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.

  1. Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med ca. halvdelen af rucolaen.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og servér tomatsalat til.

-