Lynhurtig pasta bolognese og tomatsalat med mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle ragù bolognese
- ½-1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 tomat
- 1 bæger mozzarella
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Rucola er en smagssag – enten elsker man den, eller også synes man, den er for stærk. Nøjes evt. med at servere den mængde du foretrækker.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag evt. til med salt og sort peber inden spisetid.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.
Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med ca. halvdelen af rucolaen (se køkkentip).
Anret pasta i en dyb tallerken, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og spis tomatsalat til.
