Lynpasta med østershatte, bladbeder, hvidløg og spinat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
1 babosa-løg (i fine tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge, hedder New Zealand-spinat. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har grove, sprøde stilke. Snit dem lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke. Skyl og afdryp dog altid spinat grundigt!
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og svampene som angivet i ingredienslisten.
3. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Afdryp.
4. Varm en sauteuse eller rummelig kasserolle op, tilsæt olie, og sautér hvidløg og løg glasklart i 1-2 min., og krydr med peber.
5. Tilsæt svampene og spinaten, og steg i yderligere 4-5 min., til de er gyldne.
6. Vend bladbeder og pasta med de stegte svampe og løg, og krydr med salt og peber.
Servering
Nyd den varme og saftige pastaret.