Lynstegt gris, majskolber og broccoli med gomadressing, ris og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 madagurk
- 1 lime
- ½ bundt koriander
- 2 hvide majskolber
- 1 broccoli
- 1 pakke minutstykker af filet
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag får du madagurk til din agurkesalat. Det er det, vi kalder agurker, som er dyrket på friland i stedet for i drivhus, sådan som de fleste almindelige agurker er. Mange agurkesorter trives fint på friland, og mange steder i verden, fx i Middelhavslandene og i mange asiatiske lande, er det primært den type agurker, man bruger.
Frilandsagurken/madagurken kan have en skræl, som er lidt sejere end almindelige agurker, og en let bitter smag. Derfor kan det være en idé at skrælle den, og det er sådan, den typisk bliver brugt i de verdenskøkkener, hvor den er mest almindelig. Men inden, du skræller den, kan du skære et lille stykke af og smage, om du synes, det er nødvendigt, for der kan godt være lidt forskel på, hvor tyk skrællen er.
Sæt vand over til ris og majs, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl evt. agurk (se køkkentip), og skær den i skiver. Vend agurkeskiverne med lidt olie og limesaft, og smag til med peber og lidt salt.
Pluk koriander, og drys over salaten.
Træk yderblade af majskolber, og del evt. kolberne på midten.
Kom majsene i en gryde, og dæk akkurat med kogende vand. Kog dem 4-5 min. med låget på skrå. Afdræn, og hold dem lune i gryden.
Skær broccoli i mindre buketter, som fortsætter i stokken. Varm en pande op med lidt olie, og steg broccolien, til den er sprødmør, 4-5 min. Tag broccolien af panden.
Varm panden op igen, dryp med lidt olie, og steg kødet 1-2 min. på hver side. Krydr med lidt salt og peber.
Anret lynstegt gris og broccoli på tallerkener. Klip et lille hul i posen med gomadressing, og dryp over kød og broccoli. Servér med ris, majskolber og agurkesalat.
