Lynstegt gris med krydret kål og mungbønner med nektarin og avocado
Ingredienser
- 1 pose grønne mungbønner
- Alle nektarinerne
- 1 avocado
- 1 lime
- ½ spidskål
- ½-1 brev tikka masala-paste
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.
Kom mungbønner i en gryde med rigeligt kogende, usaltet vand, og kog dem i ca. 30 min., til de er møre men ikke kogt i stykker. Hold godt øje med dem efter de første 20 min.
Skræl og udsten imens avocado, og skær den samt nektarin i små tern. Halvér limefrugt.
Snit spidskål i strimler a 2 cm.
Varm en sautergryde op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og sautér kål i 3 min. Tilsæt tikka masala-paste og lidt vand [1p: ¼ dl | 2p: ½ dl | 3/4p: ¾ dl], og varm det godt igennem i 2-3 min., til tikka masala-paste er fordelt grundigt i kålen, og det meste af vandet er fordampet. Smag til med salt.
Hæld vandet fra mungbønnerbønner, så snart de er møre. Kom dem i en skål, så de kan køle lidt af.
Vend nektarin og avocado forsigtigt med mungbønner og limesaft, og smag til med salt og peber.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg kødet ved høj varme i ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret lynstegt gris med krydret kål og mungbønner med nektarin og avocado.
